Solomillo de buey con muselina de foie sobre boletus trufados
Solomillo de buey con calabaza al Pedro Ximénez
Brocheta de buey con langostinos y salsa de romero con dátiles
Chuletón de buey
Rabo de toro AIXA (deshuesado)
Magret de pato a la salsa de hierbabuena
Confit de pato con miel de caña y manzana
Chuletitas de cordero a la brasa
Carpaccio de buey