Foie con dulce de membrillo

Salteado Zirí (alcachofas tiernas, setas, hongos y langostinos sobre jamón de pato)

Ensalada templada de canónigos y langostinos sobre jamón ibérico

Bacalao pochado con guindillas y langostinos

Bacalao a la brasa sobre jamón ibérico

Bacalao gratinado con salsa holandesa

Salmón con lima y jengibre

Solomillo de buey con muselina de foie sobre boletus trufados

Brocheta de buey con langostinos y salsa de romero con dátiles

Rabo de toro AIXA (deshuesado)

Delicia de Yema Mudéjar con queso fresco y dátiles

Hojaldre relleno de manzana confitada sobre salsa toffee

Lágrimas de Zogoibi

Sorbete de mojito