

Foie con dulce de membrillo
Salteado Zirí (alcachofas tiernas, setas, hongos y langostinos sobre jamón de pato)
Ensalada templada de canónigos y langostinos sobre jamón ibérico
Bacalao pochado con guindillas y langostinos
Bacalao a la brasa sobre jamón ibérico
Bacalao gratinado con salsa holandesa
Salmón con lima y jengibre
Solomillo de buey con muselina de foie sobre boletus trufados
Brocheta de buey con langostinos y salsa de romero con dátiles
Rabo de toro AIXA (deshuesado)
Delicia de Yema Mudéjar con queso fresco y dátiles
Hojaldre relleno de manzana confitada sobre salsa toffee
Lágrimas de Zogoibi
Sorbete de mojito